1、材料：面粉150g，鸡蛋3个，西葫芦，红椒，洋葱半个，葱，盐10g。

2、将鸡蛋打在大碗中打散。加入面粉。小碗中清水加盐融化。倒入面糊碗中，搅拌均匀。

3、放入葱花，洋葱丁，红椒丝，西葫芦丝拌匀。

4、开火准备煎制蛋饼。

5、锅中刷油，面糊倒入锅中。

6、翻面继续煎制。

7、压一压使面糊受热均匀。

8、平锅中刷油倒入面糊，摊匀，翻面。

9、再翻过来，翻转几下，蔬菜鸡蛋饼即可做好。