1、食材：小螃蟹22只，面粉200克，盐，料酒，鸡蛋。

2、小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿

3、面粉加适量水，加盐，鸡蛋调成面糊。不要太稠，也不要太稀了。

4、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀。

5、锅里放油烧至微冒烟，把螃蟹一个个夹到油锅里，中小火炸至金黄。捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，会比较酥，没那么油腻。