1、主料：大豆腐半块。

2、辅料：精盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、玉米油适量。

3、大豆腐切块，撒盐拌匀或用盐水浸泡。

4、控水，鸡蛋打散。

5、淀粉、面包糠备好。

6、取一块豆腐先蘸鸡蛋液，再蘸淀粉，再蘸面包糠。将所有豆腐依次蘸好。

7、油烧至5成热，放蘸好的豆腐炸。

8、一面炸至金黄，炸另一面即可出锅。