1、清洗豆角。说到保存蔬菜食品，许多人下意识的就会想到用冰箱来保存。冰箱虽然能存放豆角，但是保存的时间并不是很长，一般超过一个星期豆角就会出现咖啡色的斑点，所以是不能直接存放的。我们保存豆角的时候首先要选择新鲜豆角，这样有利于存放。接着将豆角的两头给掐掉，用菜刀将其切成一段一段的，最后用清水反复的进行清洗，保证表面没有细菌以及灰尘的残留。

2、焯水。豆角清洗干净后，第二步就要进入到焯水的阶段。将洗干净的豆角放进滚烫的热水中，可以适当的加入一些食盐，食盐具有杀菌消毒的作用能更有效的消灭掉细菌。当大家发现豆角颜色变成深绿色的时候，说明已经差不多了，一定要及时的将其给捞出来，焯水的主要作用就是杀死豆角表面的活性炭，阻碍豆角的呼吸作用。但如果焯水时间过长会加速豆角的老化程度，不利于保存。

3、冰箱冷藏。我们将豆角捞出来之后还需要控干水分，可以选择放在阳台上进行晾晒，也可以选择用冷水让其快速的冷却下来，切记一定要保证豆角表面没有水分的残留了。接着找来一个保鲜袋，将保鲜袋里的空气给挤出去，让其保持真空环境。最后将豆角放到保鲜袋里，连同保鲜袋一起放进冰箱里冷藏即可。低温以及真空环境能扼制住微生物的生长，从而延长保质期。