1、自然条件下储存。用清水清洗干净新鲜的红辣椒，并保证表皮干燥无破口，放入保鲜袋或者食品袋中，置于背阳且干燥的环境下保存，可以有效的避免细菌的滋生和红辣椒内部有机物的氧化，从而增加新鲜红辣椒的贮存时间。

2、冷藏。用清水清洗干净新鲜的红辣椒，并保证表皮干燥无破口，放入保鲜袋或食品袋中，置于冰箱的保鲜室内。