1、准备好原料。

2、芋头切成滚刀块。

3、把葱切碎。

4、芋头放入蒸锅中蒸熟。

5、熟后拿出裹上干淀粉。

6、炸到金黄色时，捞出沥油。

7、另一锅中放油烧热，入花椒炸香。

8、炸香后捞出花椒，放入葱花炸香。

9、加入2勺蚝油，2勺辣椒酱，再放入一点的开水，搅匀。

10、最后倒入芋头，均匀地裹上酱汁出锅。