1、准备一个新鲜的土豆，把土豆洗净去皮。去皮后的土豆切条，用清水浸泡一会儿，主要目的就是去掉淀粉，再洗干净控干水分等待下锅。

2、锅里下油，大火烧开，下薯条，土豆表面的水分蒸发后，转为中火，炸到土豆八分熟透，有点软趴趴的样子。

3、改为小火，炸到金黄，酥香脆就可以闭火了。