1、排骨150 克、咸鸭蛋1 个、生菜1 棵、黄瓜1 根、胡萝卜1 根、土豆2 个、米饭1 碗。调味料：盐2 克、白糖1 汤匙、豆瓣酱1 汤匙、水淀粉小半碗。制2、土豆削皮切小块，黄瓜、胡萝卜切片，用油将土豆块炒一下，放入盘中，备用。

3、排骨用清水冲净血沫，再用开水氽一下。

4、用油先将排骨翻炒，将其水分炒干，再放入少许盐、白糖和豆瓣酱炒匀。

5、待排骨完全上色吐油后加入温水焖烧。

6、排骨烧制半熟时，将土豆块加入锅中煮至排骨软烂即可起锅。

7、起锅前用水淀粉勾芡。

8、将生菜、黄瓜片、胡萝卜片、土豆块和排骨码盘，米饭放在食材边上，并将多余的烧汁浇饭上，再将咸鸭蛋切成两半，取一半码放在盘中，就好啦！