1、材料：佛手瓜，里脊肉，蒜沫，胡椒粉，盐，生抽，水。

2、佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份（水留着备用）；

3、里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀；

4、炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，加些糖、盐即可出锅。