1、原料：鸡爪、柠檬、姜、蒜、生抽、白糖、盐、小米椒、葱、香叶。

2、鸡爪洗净，切小块。

3、所有配料切片，柠檬切半个，留半个。

4、锅中注水，没过鸡爪就可以，放入鸡爪，加入姜，蒜，香叶，小米椒，大火煮沸，转中小火10分钟。

5、捞出沥干水分。

6、放入姜、蒜、生抽、白糖、盐、小米椒、葱、香叶等配料，挤半个柠檬汁，调均匀。

7、放入鸡爪，调匀，放入冰箱2个小时，隔夜更好。