1、用清水洗净，用刀括去外皮待用;为保证其效果，不用铁器接触，都用铜刀、砂锅等。

2、用清洁球、旧牙刷之类清洗，再用刀括去黑斑或沟纹里的泥土等，清洗干净就可以直接食用了。

3、何首乌，具有补益精血（制用）；解毒，截疟，润肠通便（生用）的功效。主治精血亏虚，头晕眼花，须发早白，腰膝酸软，久疟，痈疽，瘰疬，肠燥便秘。