1、清水洗净。刚摘的新鲜白果首先够惹矿要用清水洗净，洗去付扬表面灰尘、杂质及细菌。

2、清水浸泡。白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小时以袭仗上，可以减少毒性。

3、去芯。白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物质，有一定的毒性。将白果用高温煮熟，剥去外壳，大头朝上，挤出白果芯。