1、材料：酸菜，里脊肉，红椒，料酒，胡椒粉，盐，姜，糖。

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。

3、酸菜切丝。

4、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

5、油锅姜片爆香。

6、倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

7、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

8、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）。

9、最后倒入红椒丝炒匀。