1、准备食材：海参、葱、大葱、姜、高汤、水、料酒、生抽、盐、鸡精。

2、海参洗净切成小节备用。

3、锅中烧水，将海参放入焯水，2-3分钟后捞出备用。

4、热锅烧油，放入葱、姜炒香。

5、放入海参和大葱炒匀后，再加入高汤、生抽、料酒、盐鸡精拌匀。

6、焖煮10分钟出锅装盘即可。