1、看豆芽的颜色，选择豆芽颜色自然有光泽的，不要选择颜色过白、没有光泽的豆芽。

2、看长短，选择粗细均匀的豆芽，不要选择太粗太短的豆芽。

3、看根部，选择根部脆嫩，汁水丰富的新鲜豆芽，不要选择根部蔫的豆芽。