1、材料：苦甜朱古力100克、淡忌廉200毫升、鱼胶片1片、砂糖2汤匙、香草精1茶匙、盐少许。

2、将鱼胶片浸入冰水中至软身，沥干备用。

3、准备一个锅，加入100毫升淡忌廉煮滚后熄火，加入浸至软身的鱼胶片搅拌至溶化，然后倒入朱古力拌匀至朱古力溶化。

4、准备另一个大碗，加入淡忌廉及砂糖，打发至6成挺身，倒入朱古力溶液拌匀，加入香草精和盐，将慕丝倒入玻璃杯中，放入雪柜冷藏至凝固，完成。