1、食材：红心柚子肉1000克、白糖600克、凉白开2100克。

2、酵速桶先用凉开水冲洗沥干。

3、柚子剥去白膜掰碎，放进酵速桶里。

4、加入白糖，柠檬汁，加入凉开水搅匀。

5、盖紧盖子放置温暖处，但是不能暴晒。

6、每天早晚排气各搅拌一次，当桶里出现丰富的泡沫，闻见没有明显的酒味就可以出桶了。

7、在罐装酵素之前先把工具高温消毒，罐好的酵素放入冰箱冷藏1-2天口感更佳，记得每天要排气。