1、原料：新鲜天麻适量，辣椒适量、姜适量、葱适量、味精适量。

2、将天麻块洗净，用刀像切土豆一样切丝。然后用开水焯一下，捞出。待凉后和姜丝、葱丝一起加盐、味精等调料拌合就成了。

3、此外也可以根据个人喜好，增加一些搭配的食材。如果喜欢吃辣椒，也可以加入。喜欢海藻类也可加入。总之，与天麻为伍，不需有太多顾忌，因为它可以与众多食材兼容。味道用点儿像土豆丝，不过有点儿发艮和稍微有点儿麻的感觉。

4、天麻不仅具有较高的药用价值，而且还具有较高的药膳、保健、滋补和食用价值。民间常用天麻蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煮猪脑、蒸羊脑、蒸猪肉、炖鸡、烧鸭等。其特点是，食用方便，味道可口，营养丰富，风味独特。既满足了人们品尝天麻的口福，又可强身健体，抵御风寒，还可以治疗头晕目眩、偏正头疼、高血压等多种疾病。长期服用天麻的人气色出众。