1、材料：鱼肚1片，姜丝50克，蒜片30克，酱凤梨100克，酱油120cc，乌醋100cc，糖2大匙，盐2小匙，水800cc。

2、虱目鱼肚洗净，拔除细刺，备用。

3、将姜丝、姜片、酱凤梨与所有调味料混合。

4、放入鱼肚煮至沸腾后，改以小火炖煮20分钟后捞出排盘即可。