1、准备食材：黄鳝、食盐、热油、葱花、料酒、姜片和生抽。

2、做法：黄鳝处理干净，剪成3厘米的小段，加入食盐抓洗干净，放入盘中加食盐、料酒和姜片，上锅蒸15分钟左右。关火后取出黄鳝，把姜片扔掉，再淋上一些生抽，热油中爆香葱花，浇到黄鳝上即可食用。