1、将猴头菇冲洗干净，撕成小块，挤去水分备用。

2、准备配菜，葱、姜、蒜、胡萝卜、线椒切好备用。

3、锅中热油，爆香葱、姜、蒜。

4、放入食材，放入猴头菇、胡萝卜、线椒翻炒均匀，放入调料调味，加热水焖2分钟。

5、勾薄芡出锅即可。