1、食材准备：适量的韭菜，洗净沥干切成段，大葱切葱花，蒜瓣切片，准备1个鸡蛋。

2、锅中烧油，油热后往锅中放入葱花和蒜片爆香，然后把鸡蛋打入锅中炒熟。

3、鸡蛋炒熟后，把韭菜倒入锅中一同翻炒，倒入适量的开水防止炒干，放入盐、五香粉调味，炒熟即可。