1、首先炖鸡汤应选老母鸡，将切好鸡肉洗干净后过一下水，去除浮末。

2、准备好葱，姜，蒜，香菇，枣，桂圆以及香料盒，一起放入砂锅中小火慢炖一个小时，待鸡肉用筷子可扎破时，放入枸杞再炖半个小时。

3、炖好后的鸡肉可加入生菜，将盛有花椒，陈皮，白芷，八角的香料盒取出就可食用了。