1、材料：海参1袋，姜片，清水1升、鸡半只。

2、鸡去皮洗净后斩件焯水。

3、海参洗净后焯水。

4、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。

5、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。

6、加入适量盐调味即可。