1、鸡蛋1个、淀粉4g、葱花2g、盐2g、海鲜酱油2g、油2g、米醋1g。

2、鸡蛋打开，加淀粉、盐、米醋，兑入1倍的温水。

3、用电动打蛋器将蛋打散，出沫再多也不要紧。

4、将鸡蛋液过筛，筛离蒸碗要近一些，否则还容易出沫。

5、蒸碗内抹点油，倒入鸡蛋液，蒸碗上盖保鲜膜。

6、水开后，蒸碗入屉锅，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。

7、出锅后拿下保鲜膜，撒葱花，滴入海鲜酱油。