1、虾的颜色。新鲜的虾皮发亮，不新鲜的则发暗；

2、看肉质。新鲜虾肉质紧实有弹性，不新鲜的虾肉很松弛、弹性不好；

3、闻虾的气味。不新鲜的虾有臭味，新鲜的虾没有臭味，只有正常的味道。

4、新鲜的虾头和尾部是相连，有弧度。活蹦乱跳的虾肯定就是新鲜的虾。