1、新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，而是暗红稍带绿，外壳皲裂平坦，缝合线明显；如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，就说明荔枝还不够成熟。

2、握在手里的荔枝，触摸起来应该是硬实而富有弹性；拨开果皮，里面的膜应该是白色。

3、新鲜的荔枝闻起来有一种清香的味道，如果有酸味或是别的味道，说明已经不新鲜了。