1、看外观：成熟后的油桃外观是自然的鲜红色，未成熟或者被催熟的桃子外观漂亮，形状过于饱满，或者是呈现出不正常的红色。

2、摸一摸：在挑选油桃的时候可以用手摸一下，成熟后的油桃是软硬适中的，如果感觉很硬，那就说明果实未成熟。

3、看果核：成熟后的油桃果核是完整的，果肉和桃核可以分离，未成熟果实的果肉和桃核不会分离。