1、食材：鲜姜适量，酱油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，蒜瓣适量，白糖适量。

2、将酱油放在电热锅加热熬制十分钟，冷却后备用。

3、鲜姜清洗干净，用刀子去皮去掉泥土等备用。

4、用盐均匀撒在鲜姜上腌制一个小时。将腌出来的水倒掉不要。

5、将鲜姜加入酱油中加入花椒、辣椒和蒜瓣、白糖即可。