1、主料：鸡腿1个。

2、辅料：大蒜适量、葱花适量、辣椒适量。

3、调料：植物油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

4、新鲜的鸡腿用开水烫洗干净，拔去小的绒毛之类的。

5、准备好做菜的配料，如果可以多吃辣椒，口感麻辣非常的好吃。

6、将鸡腿切段，然后来一个焯水哈，这样可以排除血污和腥腻味道。

7、将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用。锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿。将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用。锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿。

8、小火翻炒，不然汤汁会糊锅，影响味道，加入少许水煮20分钟，还是保持小火盖锅煮。

9、锅内的菜汤汁收了加盐翻炒一下就可以出锅了。