1、用料：红薯适量、自发粉适量、色拉油适量、白砂糖适量、蛋黄适量。

2、红薯蒸熟后捣成泥状，依次加入白砂糖，蛋黄，搅拌均匀后加入自发粉揉成面团，揉的过程中如果太硬可以加入少量水。

3、揉好的面团分成一个个小剂子用手搓成圆圆的(搓的过程如果粘手可以沾点油在手上)，油放锅里烧热后直接放进去炸成金黄色即可，炸的过程中要小火。