1、食材：秋葵20根、油适量、盐适量、葱、蒜、小米椒适量、生抽2勺、蚝油1勺、香油3-4滴、陈醋1勺、白糖少半勺。

2、把秋葵清洗干净切掉头。

3、水开后放少许盐，滴少许油，把秋葵倒进去焯水2-3分钟，（放盐为了入味，放油是为了焯水的秋葵颜色比较好看。）秋葵很容易熟的，焯水太久营养会流失。

4、焯好水的秋葵捞出过凉水，三分钟左右捞出，对半切开摆盘。

5、葱、蒜切末，小米辣切圈备用。

6、准备一个小碗，放两勺生抽， 陈醋、蚝油各一勺， 盐、糖各小半勺糖，香油3-4滴。

7、热锅凉油放切好的葱蒜小米辣煸香，加一点点清水烧开（油的量和平时炒菜差不多就行，清水的量比油少一点，具体情况个人掌握）。

8、把烧好的汁水倒进提前准备好的调料碗中，搅拌均匀淋在秋葵上即可。