在家皮蛋的制作方法,家庭制作皮蛋的方法

美食推荐2022-10-13 10:39:49智慧百科

在家皮蛋的制作方法,家庭制作皮蛋的方法

1、备用食材:鸭蛋35个,现成皮蛋粉1袋多,普洱茶1壶;

2、一定要选择新鲜的鸭蛋,表面有裂痕以及冰箱中存放久的都不要,将鸭蛋的外壳仔细刷洗干净,去除杂质,然后充分控干水,保证蛋壳上无水分;

3、准备一包皮蛋粉,放入一个容器中,同时准备一壶普洱浓茶,要够浓才可,过滤掉茶叶渣,取150克浓茶水放凉,分次少许倒入在皮蛋粉中,一边倒一边搅拌;

4、直到调成皮蛋泥,保证可以粘裹在鸭蛋上面便可,静置20分钟,搅拌一下,让其均匀便可,事先处理好的鸭蛋放入在皮蛋泥中,均匀裹一层;

5、尽量要裹得厚一点,但一定要均匀,将裹好泥的鸭蛋用塑料袋装好,放入在干燥且阴凉的地方开始腌皮蛋,差不多10天时间;

6、取一个皮蛋,将其裹的泥去除,清洗干净后,晾一晾就可以吃了,但效果还不是很好,可以多放几天,待完全变后,将其分别去除干净泥土,放冰箱中保存,随取随吃

本文标签: 皮蛋  制作方法  

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