1、大蒜10头，冰糖6块，米醋500ml，盐50g。

2、准备好紫皮蒜，并取一容器，清洗干净，晾干待用，并确保容器无油无水；

3、蒜瓣去皮，将去皮的蒜瓣放入准备好的容器内；

4、在放入蒜瓣的容器内放入5-6块冰糖，一勺细盐，倒入米醋，没过蒜瓣即可，将容器密封好，放置在阴凉干燥处，7天左右蒜瓣变为湛青碧绿，香脆可口的腊八蒜就做好了。