鸡蛋下锅煮几分钟熟了(鸡蛋煮几分钟就煮熟了)

美食推荐2022-10-13 17:52:24智慧百科

鸡蛋下锅煮几分钟熟了(鸡蛋煮几分钟就煮熟了)

1、鸡蛋下锅煮6-7分钟熟。

2、冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。

3、而鸡蛋在沸水中煮,超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密,不易与胃液中的蛋白质消化酶接触,因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸,长时间加热后,分解出硫化物,与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。

本文标签: 几分钟  熟了  鸡蛋  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看