1、腔骨剁成块，倒入冷水中加热；

2、将焯好的腔骨冲去浮沫；

3、冻豆腐切成大小适中的方块；

4、来张全的锅中烧油炒姜蒜；

5、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒；

6、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火；

7、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖；

8、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。