1、食材:鸡腿6根,炸粉适量,酱油适量,盐适量。
2、先将鸡腿洗干净,用牙签在鸡腿上扎出许多小洞,这样可以让鸡腿肉充分入味。用酱油、盐、白糖、鸡精调制汤汁,淋在鸡腿上,最好提前一晚腌上。
3、锅中倒入足量的油,至少要没过鸡腿。加热,让油温上升,等油热后,再下锅。
4、热油的时候,找一个平碟,倒入炸粉,一次不用倒太多,平铺过小蝶就可以。
5、将鸡腿放入炸粉中,因为鸡腿是提前腌制的,表面有很多汤汁,所以很容易挂住炸粉。
6、依次将裹好炸粉的鸡腿下入锅中,用筷子翻面。
7、用笊篱捞出,控油,如果有吸油纸,放在吸油纸上将多余的油吸掉。