1、把猪肉洗干净，切成片，葱切段儿，姜切末，蒜切片，土豆切成条状。

2、把酸菜清洗干净，顺菜丝纹路切成细丝，然后攥去水份备用。

3、炒锅里倒入花生油，等油五成热时，把葱 ，姜，蒜入锅煸香，再把猪肉片入锅翻炒至变色。

4、再加入少许盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。

5、再把土豆入锅与肉同炒2分钟。

6、然后加入适量清水，盖上锅盖，炖煮至土豆八成熟。

7、再把沥去水份的酸菜丝放入锅内，均匀的铺在土豆表面，加水继续炖煮30分钟。

8、等酸菜丝煮熟了，汤汁也收干了，烂绵软糯的酸菜丝炖土豆就做好了。