1、需要准备的食材有：瘦猪肉50克，鸡蛋或鸭蛋1个，芝麻油5毫升。

2、将瘦猪肉清洗干净后，在砧板上自己剁成肉末放到盘子里，再均匀的撒上一些食盐。

3、接下来就是在这些猪肉中掏出一个孔，这里的掏是将中间的猪肉推到四周，留出一个和鸡蛋或鸭蛋差不多大小的孔。

4、之后小心的将蛋壳除去，然后将去除蛋壳的鸡蛋或者鸭蛋到在之前在肉末中间掏出的孔中，这时，蛋清会自动的流向四周，在猪肉末上面，然后再向鸡蛋上撒上少许的食盐。

5、最后就可以将鸡蛋放在锅中蒸了，蒸5到6分钟就可以了。瘦猪肉末可以提前晚上做好冰箱，第二天早上起只需要5分，好吃简单又有营养的早餐就做好了。