材料：鸭头10个，葱段适量，姜片适量。做法如下：

1、锅里放凉水，放入鸭头，水开后焯水。除去血沫，然后捞出后清洗干净。

2、锅里放油，放入葱段、姜片、八角、花椒。

3、再加上适量干辣椒、桂皮、香叶，爆炒出香。

4、放入鸭头，继续翻炒。然后加入适量清水，加料酒、生抽、老抽。

5、加入适量的盐、鸡精。

6、大火煮开，小火炖30分钟，即可。