1、把做豆腐的黄浆放入容器中，在15摄氏度环境中存放3日，进行发酵，即成酸汤。

2、将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆，并用勺子轻轻搅匀。

3、豆腐花凝结15分钟，把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里。

4、盛满后，用包布将豆腐花包好，盖上木板，挤压10至20分钟，即成豆腐。