1、将土豆洗净去皮，并切成丝，放入碗中用清水泡一下，捞出待用。将圆白菜洗净，并切成丝，待用。

2、烧锅倒油烧热，下入干辣椒丝爆香。接着，合入圆白菜翻炒一下。

3、然后，合入土豆丝，加点盐调味翻炒至断生。最后，加点醋、鸡精炒匀，即可。