1、春笋切片，汆水。

2、香菇提前泡发切片。

3、鸡肉切小块，洗净沥干水份备用。

4、将油、泡菜、花椒、姜片放入主锅3分钟。

5、加入鸡肉、葱5分钟。

6、加入400克高汤或者开水，一勺泡菜水，放入汆过水的笋片、香菇片、小米椒焖煮20分钟，最后五分钟加入适量的盐。

7、装盘即可。