1、将里脊肉洗净。

2、肉切薄大片，别切太厚,薄薄的就行，稍拍松一下。

3、肉放入碗中，加入2勺糖。

4、1勺盐。

5、1/3勺的鸡精。

6、少量的白胡椒粉。

7、加少许食用油抓匀，也可加少许料酒。

8、手沾水弄少许水在肉片上反复3次把肉抓匀至起粘稠感。

9、取少许的地瓜粉加水调成稠糊状抓勻，只要薄薄一层就行了，不用太多。

10、油炸到肉变白，即可捞起，若炸到肉变黄，就老了，不好吃。

11、捞出沥油。

12、再把肉装入盘中，撒上孜然粉、辣椒粉、椒盐等。