1、制作食材：

莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。

2、制作流程：

（1）藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片，用清水浸泡。

（2）香葱洗净切0.5厘米的小段，姜切成片。

（3）藕片沥干水分。

（4）油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。

（5）放入适量盐、鸡精，关火。

（6）香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。