1、主料：鸡、青椒。

2、辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。

3、鸡斩块，飞水后，取出备用。

4、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱切断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

5、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

6、大火烧开后，转中火，炖30分钟。

7、大火收汁后加入青椒块，翻炒均匀即可。