1、食材：莲藕，猪小排，胡萝卜，食盐，姜，料酒。

2、排骨清洗干净后焯去血水，莲藕去皮洗净后切大块，胡萝卜洗净切块。

3、把排骨放入炖锅内，注入适量的清水，放入姜片与少许料酒。

4、大火烧开后加入莲藕与胡萝卜再次烧开转小火慢炖，烹入适量食盐，炖至软烂即可出锅。