1、食材准备：鸭、适量仔姜、老抽、适量盐、油、生葱、蒜、蚝油、红辣椒、料酒。

2、先把鸭洗干净，切成块状，绰水一会。

3、仔姜洗干净，切好备用。

4、这时锅中可以下油，生葱、蒜下锅爆香。

5、随后把鸭肉放进去翻炒，再加入适量老抽，继续翻炒。

6、翻炒一会之后加入料酒、适量清水，盖上锅盖焖一个小时左右。

7、鸭肉变软之后，掀开盖子，把仔姜放进去和红椒放进去。

8、放入仔姜跟红椒之后翻一翻就可以加入蚝油，然后收汁，就可以出锅啦。