1、采摘刺梨子。一定要等刺梨成熟了才摘，颜色看起来是金黄色的，那就是成熟了的。没有成熟的是青色了，吃起来是苦涩的，那种泡酒来是不好的。

2、切刺梨子。在切刺梨之前，先把刺梨的刺弄掉，切好后，把刺和里面的籽弄干净。

3、蒸刺梨子。就跟平时在家蒸饭一样的，但一定要蒸熟，那样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。

4、晒刺梨子。先把刺梨晒干，晒到焦的那种形式，在刺梨没有回潮时用好点的布袋装起来，然后用棍子捶打。

5、泡刺梨子酒。一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三两到五两的蜂蜜(或者冰糖)。一定要密封好，一过月之后就可以开坛喝酒了。