1、准备材料：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。

2、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。

3、姜切片和丝状，葱打葱结。

4、在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。

5、蒸鱼鼓油倒入小碗里。

6、蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。

7、捡掉葱结和姜片，保留蒸鱼汁。

8、在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。

9、放入手撕好的葱丝和姜丝。

10、另起锅烧热油，烧至九成热时关火。

11、把油倒在鱼上即可。